日式溫泉蛋如何做得正宗又美味？
2016-02-25??????點擊：83
溫泉蛋 可以說是一種水煮蛋的做法。 是因為溫泉里煮成而得名，很多做法都是用白開水直接煮。 這種水煮蛋需要嚴格控制時間和溫度。在蛋清稍微凝固，蛋黃完全不凝固的時候，從水中取出。 敲開蛋殼，倒入放入碗中。 蛋清為乳狀半凝固狀態，全白。蛋黃像被薄云環拱的驕陽。
自從在溫泉度假村吃過一次溫泉蛋就愛上了，那么怎么做呢?
主料雞蛋 (1個)輔料白蘿卜泥 (10克)蔥花 (1克)海苔絲 (0.5克)廚具煮鍋分類日本料理 外國美食 其它 技巧 廿分鐘 簡單難度
準備材料。
在煮鍋中加一升水，煮開。
關火。
立即輕輕放入一個雞蛋。用勺子放不容易破。
關鍵!蓋蓋泡六分半鐘，取出。
冷涼或用冷水浸涼后，打入小容器中。狀態符合要求!
加入白蘿卜泥，蔥花，柴魚醬油，一滴麻油和幾根海苔絲。愛吃辣放點日本的七味粉或辣椒粉。
小竅門：
1，這里是一只蛋的制法，如果兩個蛋，時間可以延長到7分鐘。如果煮更多的蛋最好換大些的鍋。比如五個蛋，就用個三升左右的鍋，水要能漫住整個蛋，時間為八分鐘。蛋多時，鍋選厚些的較保溫。
2，溫泉蛋是涼菜，冷的更好吃哦。
需要注意的是煮溫泉蛋，水溫和火候要掌握好。
